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Por Ana Mano<\/p>\n
S\u00c3O PAULO (Reuters) – A pandemia da Covid-19 provocou mudan\u00e7as \u00e0 mesa dos brasileiros, que cortaram o consumo de carne bovina para o menor n\u00edvel em 25 anos, de acordo com dados do governo, que calcula a disponibilidade interna do produto subtraindo o volume exportado da produ\u00e7\u00e3o nacional.<\/p>\n
N\u00e3o bastasse a perda de renda da popula\u00e7\u00e3o, os pre\u00e7os de cortes bovinos dispararam, na esteira de valores recordes da arroba do boi gordo, limitando o consumo interno, enquanto a China importa como nunca carnes do Brasil.<\/p>\n
Agora, cada brasileiro consome 26,4 quilos desta prote\u00edna ao ano, queda de quase 14% em rela\u00e7\u00e3o a 2019 quando ainda n\u00e3o havia crise sanit\u00e1ria. Este \u00e9 o menor n\u00edvel desde 1996, in\u00edcio da s\u00e9rie hist\u00f3rica da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab).<\/p>\n
S\u00f3 nos primeiros quatro meses do ano, o consumo per capita de carne bovina caiu mais de 4% em rela\u00e7\u00e3o a 2020, estima a Conab.<\/p>\n
“A quest\u00e3o da pandemia trouxe desemprego e perda de renda”, disse \u00e0 Reuters Guilherme Malafaia, pesquisador do setor de bovinos da Embrapa. “Isto empobreceu a popula\u00e7\u00e3o e tamb\u00e9m gerou perda de poder aquisitivo, enfraquecendo o consumo interno da prote\u00edna.”<\/p>\n
A alta da carne bovina levou o brasileiro a procurar op\u00e7\u00f5es mais baratas, incluindo frangos e su\u00ednos. Al\u00e9m disso, o consumo de ovos, que o Brasil quase n\u00e3o exporta, chegou ao maior n\u00edvel em 20 anos.<\/p>\n
Enquanto o Brasil fica mais pobre, uma doen\u00e7a que dizimou boa parte do rebanho su\u00edno da China diminuiu a oferta de carne naquele pa\u00eds, levando-o a importar mais prote\u00edna de outros lugares.<\/p>\n
Isto ajudou a fomentar uma infla\u00e7\u00e3o global dos alimentos, que tamb\u00e9m assola o Brasil.<\/p>\n
Sergio de Zen, diretor de pol\u00edtica agr\u00edcola da Conab, disse \u00e0 Reuters que o mundo todo est\u00e1 pagando mais por comida. Ele acrescentou que a moeda fraca castiga o Brasil em especial, pois o c\u00e2mbio desvalorizado aumenta os custos de produ\u00e7\u00e3o aqui.<\/p>\n
De acordo com o IBGE, o pre\u00e7o das carnes em geral subiu 35% no pa\u00eds nos 12 meses at\u00e9 abril, mais que cinco vezes o pr\u00f3prio IPCA no per\u00edodo.<\/p>\n
No caso da arroba do boi, o pre\u00e7o subiu mais de 50% na compara\u00e7\u00e3o com o mesmo per\u00edodo de 2020, operando atualmente em cerca de 305 reais, um pouco abaixo da m\u00e1xima hist\u00f3ria registrada em 2021, segundo dados do Cepea.<\/p>\n
Os frigor\u00edficos lidam ainda com uma c\u00edclica diminui\u00e7\u00e3o da oferta de animais para abate.<\/p>\n
Com a alta das carnes, algumas fam\u00edlias agora comem mais ovos.<\/p>\n
De olho na nova clientela, h\u00e1 maior procura por material gen\u00e9tico para produzir ovos em pequena escala e vend\u00ea-los nas grandes cidades, diz Marcelo Miele, pesquisador para aves e su\u00ednos da Embrapa.<\/p>\n
O pre\u00e7o do ovo n\u00e3o subiu como o do frango, cuja alta ficou em linha com a infla\u00e7\u00e3o de alimentos; e muito menos que o do su\u00edno, que subiu bem acima dos alimentos por causa de um aumento da exporta\u00e7\u00e3o para China, disse Miele.<\/p>\n
No lado da oferta, a alta do pre\u00e7o das carnes no Brasil tamb\u00e9m reflete maiores custos de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Para as empresas, a escassez de bovinos para abate causa uma ociosidade na ind\u00fastria que seria entre 35% e 40%, estima Malafaia, com reflexos no suprimento dom\u00e9stico. Se a empresa tem autoriza\u00e7\u00e3o para exportar, a prefer\u00eancia \u00e9 abater e vender a clientes como a China, que pagam em d\u00f3lares e cobrem os custos, disse.<\/p>\n
J\u00e1 do lado das aves e su\u00ednos, o vil\u00e3o \u00e9 o milho, que dobrou de pre\u00e7o no \u00faltimo ano e \u00e9 o mais importante componente da ra\u00e7\u00e3o. Mas mesmo com custos mais altos, os produtores de frango e su\u00ednos conseguiram aumentar a disponibilidade interna dos dois tipos de prote\u00edna.<\/p>\n
Houve alta de 5% no consumo per capita de su\u00ednos e 6% no de frango em 2020, parte disso impulsionado pelo aux\u00edlio emergencial, disse Miele, citando dados da ind\u00fastria e do IBGE.<\/p>\n
“Com a pandemia, pensamos que haveria problemas de ruptura da cadeia”, disse Miele referindo-se a frangos e su\u00ednos. “Mas pelo que aparece na estat\u00edstica de consumo per capita, n\u00e3o foi isto que aconteceu.”<\/p>\n
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